泡菜

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烯纭_Fung
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泡菜的用料

【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量 大白菜 2颗
粗盐 适量 腌制盐 400g
【腌料的制作】： 腌制2棵白菜的量 苹果 半个
梨 半个 洋葱 半个
生姜 20g 大蒜 6瓣
辣椒面 250g 韭菜 切段 5cm长 75g
糖 1大匙 开水 半碗

泡菜的做法

泡菜的做法图解1

步骤1

大白菜不洗不湿水，对半切开，然后芯的部分去掉，如上图
泡菜的做法图解2

步骤2

对半切后可以切块，这样更好入味，切好备用
泡菜的做法图解3

步骤3

然后一层白菜一层盐，最后一层要压一下，让它更好出水，然后静放4小时出水
泡菜的做法图解4

步骤4

出水后用清水冲洗，把水挤干备用
泡菜的做法图解5

步骤5

苹果、雪梨削皮切块，洋葱切好放破壁机
泡菜的做法图解6

步骤6

把苹果、雪梨、洋葱、姜和蒜放入破壁机打烂，可以打成泥状，韭菜切段备用
泡菜的做法图解7

步骤7

辣椒面用开水分两三次量加入搅拌均匀备用，一般搅拌糊状
泡菜的做法图解8

步骤8

把已经挤好水份的白菜放入无油无水的密封盒，把所有腌制料倒入，然后捉搅拌均匀
泡菜的做法图解9

步骤9

拌均匀后放冰箱存放2小时后可以开吃，也可以马上吃，看自己喜欢的口感
泡菜的做法图解10

步骤10

放冰箱一般一周内吃完呦

泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 烯纭_Fung 编写，未经授权不得转载
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